底锅(便是大伙儿常常去吃的情况下见到的火锅底料，想烫哪些吃你自己挑选的哦)原材料：
酸菜鱼火锅1500克;黄奶油250克;菜籽油100克;老冰糖10克;醪糟汁20克;胡椒粉2克;郫县豆瓣酱150克;永川豆豉50克;绍兴酒20克;食盐100克;麻椒5克;辣椒粉250克;辣椒干30克;蕃薯粉10克;白菌10克;砂仁10克;八角茴香10克;排草10克;
流程方式：1.制卤汁。炒菜锅置灶火上，下菜籽油烧到6完善后，下郫县豆瓣酱煵酥。
2.速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味。
3马上下酸菜鱼火锅;
4.再放进水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料;
5.熬开后拨通泡沫塑料即成卤汁;
6.卤汁锅置灶火上，使之维持小沸，将各种菜用串好的竹签子烫制，依据不一样菜式的熟度烫制完善;
7.烫制完善的菜式放到配有辣椒粉和炒盐的盘里，依据自身的口感需要蘸辣椒和盐后服用;或蘸或不蘸，多多少少由自身决策。
常见问题：烫制的制成品不太熟。串串香应用的主要材料应是较为非常容易完善的。不可以选用不易烫熟的原材料。泥鳅、目鱼一类的菜式，烫制的時间也应长一些，烫制这种原材料时不必晃动过多、过快，把握好熟度，就不容易出現不太熟的问题了。
坚信依照以上的流程，做出去的麻辣串会较为美味，可是香辣的东西尽量避免吃点，很多人由于长期性吃香辣的东西，便会造成出現便秘症状，能够有时候吃一两次尝个鲜。网编建议要留意平常的营养成分补充，补充人体内适合的营养元素，平稳营养成分的均衡。
